谁还买炸鸡排?1块鸡胸肉能做4块大鸡排,好吃到吮指,简直太实惠

本文摘要:五一竣事后刚几天,各大商场牟足劲的搞运动,种种大促销令人应接不暇,总有那么几款很是划算的商品,这不今天买了一大袋子的鸡胸肉,难过这么的自制,平时都是8元多的价钱,今天5元多就能买一斤,我家经常做炸鸡排,自然不能错过这个好时机,使劲的剁了剁手。鸡胸肉水分少,肉质有点发干,不如鸡腿的肉鲜嫩多汁,所以一般鸡胸肉用来做宫保鸡丁、炸鸡排、鸡米花、凉拌三丝等等菜,水煮的话更适宜减肥人士,其热量极低,脂肪含量少,很适合瘦身者食用。

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五一竣事后刚几天,各大商场牟足劲的搞运动,种种大促销令人应接不暇,总有那么几款很是划算的商品,这不今天买了一大袋子的鸡胸肉,难过这么的自制,平时都是8元多的价钱,今天5元多就能买一斤,我家经常做炸鸡排,自然不能错过这个好时机,使劲的剁了剁手。鸡胸肉水分少,肉质有点发干,不如鸡腿的肉鲜嫩多汁,所以一般鸡胸肉用来做宫保鸡丁、炸鸡排、鸡米花、凉拌三丝等等菜,水煮的话更适宜减肥人士,其热量极低,脂肪含量少,很适合瘦身者食用。厥后因为猪肉价钱居高不下,我就用鸡肉取代猪肉做了不少的菜,好比说午餐肉、鸡肉丸子等等,孩子很是的喜欢,尤其是炸鸡排。自己做炸鸡排还是因为买的贵,孩子又经常吃,为了康健和实惠,自己学着在家做,也是探索实验了许多方法,最终总结出一个零失败的方法,好吃到吮指,只用1块鸡胸肉就能做出4块大鸡排,相当于花一份的钱吃四倍的量,你说实惠不实惠?隔三差五地给孩子做来吃,再也不用花钱去买,关键是自己做的宁静放心。

炸鸡排质料:鸡胸肉一块、葱一段、姜一块、盐适量、白胡椒粉一勺、黑胡椒粉半勺、白糖一点点、鸡粉适量、生抽一勺、料酒一勺、清水一勺、蛋清一份、玉米淀粉四勺、食用油适量。做法:1.一整块鸡胸肉过于厚重,难以入味和炸透,所以要片成四份,先从鸡胸肉的中间位置横切成两份,再划分横切成两份即可。然后重要的一步来了,一定要用刀背将鸡胸肉拍松,根据剁肉的法子轻轻地剁,正反面都要拍松哦,这是入味好吃、外层酥脆的关键。

2.腌制。将葱段、姜丝、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、白糖、鸡粉、生抽、料酒、清水一起放入保鲜盒中,用手给鸡胸肉做个推拿,使调味料充实的混淆匀称,盖盖子放冰箱冷藏4小时以上。我一般都是晚上睡觉前弄好,第二天做正好。

3.把姜丝和葱段都挑出扔掉,打入一个蛋清,充实的拌匀,再一勺一勺的加玉米淀粉,每加一次充实的搅拌匀称,直到没有流动的液体即可,这时鸡胸肉基本都裹上面糊了,炸出来的鸡排越发酥脆。4.中火上锅,锅热后加​适量的食用油,保证能没过鸡胸肉即可,等油温升到70度左右时,将鸡肉一片片的滑入油锅中,等鸡排漂浮起来的时候翻面,这样隔1分钟翻一次面,直至两面金黄时捞出。想吃更酥脆的就复炸一次。5.​炸制两面金黄时,那些比力厚的地方要切几刀,视察下是否炸熟,没熟的话再炸一会,这历程中可能会溅油,建议选用木质的锅盖,盖盖子炸也不用担忧有水蒸气。

片成4片的厚度刚恰好,炸出来的鸡排鲜嫩多汁,一点都不柴,味道很是的足,​外层酥脆掉渣,险些与卖的一样,1块鸡胸肉做成了4块大鸡排,成本也就4元钱,学会了这做法,以后想吃鸡排都不用纠结能不能吃饱,一块鸡胸肉让你一次吃过瘾,简直太实惠。小贴士:1.为什么加一勺清水?鲜嫩多汁的关键啊,鸡胸肉先搅打进水,用蛋清锁住水分。2.为什么不用蛋黄?蛋清不仅腥味少,而且炸出来的鸡排比力蓬松发脆。3.鸡胸肉解冻,不要加水,自然解冻。

4.悄悄地告诉你,鸡排与番茄酱更配哦,一做炸鸡排,孩子自己就能吃一整块鸡胸肉,水煮的话很难吃上一整个。大家好,我是曦妈,很是的接待大家与我配合探讨美食家常做法,用最简朴的食材,做出纷歧般的味道,力争将所有小吃搬进自家厨房,接待列位食友在下方留言,提出名贵建议,相互切磋手艺,相互学习,让我们配合在做美食的门路上走得更远,做得更好!。


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